【天津】可可大理石戚风蛋糕
【天津】可可大理石戚风蛋糕是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【天津】可可大理石戚风蛋糕”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】可可大理石戚风蛋糕。
菜式简介
这几天连着做了几款大理石戚风，最喜欢的还是这款可可风味的，不论是从味道上还是外形纹路上，尽管它还不是那么完美。。。
材料：（7”中空模）
鸡蛋4个（连皮重50g），低筋面粉63g，牛奶54g，玉米油54g，细砂糖90g，可可粉5g，热水12g，柠檬汁适量
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个（连皮重50克）
- 低筋面粉63克
- 牛奶54克
- 玉米油54克
- 细砂糖90克
- 辅助料
- 可可粉5克
- 热水12克
- 柠檬汁适量
【天津】可可大理石戚风蛋糕的做法步骤
【天津】可可大理石戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1· 混合蛋白和蛋黄面糊时需注意手法，要快速轻盈的翻拌，不可划圈搅拌，以免消泡；
2· 可可粉溶于热水后应该是稍粘稠糊状，不可过稀或过干；
3· 可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊之中后，翻拌两三下就可以了，拌多了会导致花纹不清晰；
4· 这次做的时候，貌似因为底火稍微高了些，导致蛋糕底部有了点儿空洞，温度再降5~10度然后延长烘烤时间，效果应该更好；
菜谱标签：烘焙