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改良肉塞面筋

菜谱编号:027-218
改良肉塞面筋是【馋嘴毛毛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良肉塞面筋”。
改良肉塞面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前在无锡吃过当地的面筋,但是做的很黑酱油太多,而且不适合北方人偏咸的口味,无锡人做的面筋比较甜,闲来无事就想自己做个口味变化的,不过也还有点重色。

改良肉塞面筋主厨:馋嘴毛毛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
葱丝:20克肉馅:60克
油面筋:一包--
辅助料用量
胡罗卜条:(烫过水的)芹菜条:(烫过水的)
调味料用量
鸡精:少许生抽:少许
老抽:少许--

改良肉塞面筋的做法步骤

  • 第一步:无锡面筋从超市买的整袋的。
  • 第二步:肉馅是头天包饺子剩下的。
  • 第四步:把面筋上用筷子扎个孔,然后把肉馅塞进去,然后用事先准备好的头天扮凉菜剩下的,汆过开水胡罗卜段和芹菜段摆在底下做装饰。
  • 第六步:取出以后再淋上剩下一半的调味汁再高火加热四分钟即可。
  • 第五步:将调味汁淋上一半,不要先加完,然后包上保鲜膜,上微波炉蒸五分钟高火。
  • 第三步:调味汁,用生抽和老抽还有鸡精勾兑的调味汁加上葱丝。
  • 菜谱标签:素菜

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