除夕饺子之白菜猪肉馅
除夕饺子之白菜猪肉馅是seiseizhang分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“除夕饺子之白菜猪肉馅”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的除夕饺子之白菜猪肉馅。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 大葱1/2个
- 猪肉馅400克
- 生姜1/2个
- 白菜（小）3颗
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 白糖2匙
- 色拉油1勺
- 味精1匙
- 盐3匙
- 生抽2勺
除夕饺子之白菜猪肉馅的做法步骤
除夕饺子之白菜猪肉馅做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面时加入鸡蛋和盐，面团会更加筋道。
2、和面的过程中，不要一次性加完所有水，要边加边搅拌。成团时，整个面团软硬适中最好，后面包馅儿时很省劲。
3、面团和好后，建议反复揉上20分钟，这样的面团更有劲。之后，再放入温暖密闭空间里醒面。
4、揉面、搓长条、切剂子、擀饺皮，都要注意在案板上撒上干面粉，防止面团粘板。包好的饺子放在盖丁板上之前，也可以撒一层薄面粉，同理。
5、如果像我一样一次性揉了大面团，建议分成几个小面团。用一个面团，其它几个就用盖子盖起来，保湿。
6、有关馅儿的调味，我的经验是：当自己尝了生饺馅觉得刚刚好时，再加一倍的盐或生抽。