有屎以来最黄的点心：香葱鸡仔饼曲奇
有屎以来最黄的点心：香葱鸡仔饼曲奇是Jackylicious分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“有屎以来最黄的点心：香葱鸡仔饼曲奇”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的有屎以来最黄的点心：香葱鸡仔饼曲奇。
菜式简介
教煮公众号(Chubbylens)开播半年之际，祝愿各方的朋友
鸡年行大运
鸡仔饼，是广州地区的特色传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。（以上资料来源于百度百科）
传统鸡仔饼的做法是将肥猪肉用糖和酒腌制1-2星期而形成“冰肉”（和港式烧腊铺里卖的“金钱鸡”的其中那层肥肉的原理一样），再配以南乳和蒜茸烤制而成的饼。但由于冰肉的制作耗时，同时现代人对冰肉的口感兴趣日渐降低，于是我今天借助于鸡仔饼的口味搭配，投射到西式曲奇饼的做法上，推出这道具有岭南风味的咸曲奇。
以下配方，参考了下厨房“红叶99”的食谱
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烘焙
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉250克
- 鸡油90克
- 鸡油渣15克
- 小葱3至4根
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 南乳1/4块
- 白糖100克
- 苏打粉2克
有屎以来最黄的点心：香葱鸡仔饼曲奇的做法步骤
有屎以来最黄的点心：香葱鸡仔饼曲奇做法技巧/窍门/补充说明：
鸡油如果不够的朋友，可以用猪油、或者是玉米油代替，但不建议用黄油，因为过重的奶香味和这种传统粤式的口味会不搭。
菜谱标签：烘焙