【北京】鸡蛋韭菜合子
【北京】鸡蛋韭菜合子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【北京】鸡蛋韭菜合子”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】鸡蛋韭菜合子。
菜式简介
北京人管这种面食叫“合子”，意为合在一起，而且其它地方有人称之为“盒子”，是指形似盒子。不管叫“合子”，还是叫“盒子”，今天我就让这薄皮大馅的鸡蛋韭菜合子登场啦。
我以往做合子都是把面皮平铺在案板上，在一边铺上馅，再将另一边折上。这样省事，但是馅少，吃着不过瘾。所以我就用类似包饺子的方法手托着面皮，往上多放馅，一对捏，看着像是大饺子一样，只是没有褶儿。往平底锅里一放，轻轻一按，两面都平了，这就是大馅合子啦！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 清水190克左右
- 韭菜一把
- 鸡蛋三个
- 香菇适量
- 木耳少许
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 香油少许
【北京】鸡蛋韭菜合子的做法步骤
【北京】鸡蛋韭菜合子做法技巧/窍门/补充说明：
因为是素馅，所以油可以适量多放点儿；不需要油煎，只在锅里轻抹一层即可； 小火烙，两面金黄，合子肚子涨鼓鼓，就可以出锅了。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法