【重庆】炸酥肉
【重庆】炸酥肉是沙儿飞飞?分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“【重庆】炸酥肉”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【重庆】炸酥肉。
菜式简介
酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
我从小就喜欢吃、想起每每过年、麻麻就会炸酥肉、只见她把切好的肉放在大的盆子里,再放入盐,花椒粉,姜粒等作料。打好鸡蛋倒入盆子里,再搅拌均匀、再裹上绍粉、下锅炸.
不一会儿,一股香味便弥漫在整个厨房,我们看见第一锅酥肉”出世”了,便迫不及待地用手拿了起来,结果手被烫得通红。美食当前,也不管三七二十一,咬上一口,第一感觉就是香、脆、嫩。非常香非常好吃、
酥肉寓意来年日子过得舒服、我们家过年都会炸上满满的一盘、春节餐桌上必不可少的!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 前夹肉500克
- 辅助料
- 白糖2勺
- 红薯粉5大勺
- 花椒粒一小把
- 盐2勺
- 白酒2勺
- 鸡蛋4个
【重庆】炸酥肉的做法步骤
【重庆】炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋液一定要充分融入肉里、这样才酥脆、
2、最好是用红薯粉、不加水、
3、最后回炸一下更酥脆!