【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）
【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）是行小丫分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）。
菜式简介
都说做饭做菜一城一味，今天来看看晋南怎么做炒茄子——
茄子好吃，但是大多数茄子的做法都是放大量的油和其他调味料，非常不健康。其实茄子做好吃并不总需要油多，这款晋南口味的炒茄子，只需要少量油盐，一样可以把茄子炒得非常美味！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茄子2个
- 大蒜3~5瓣
- 辅助料
- 盐适量
- 花椒面适量
【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法步骤
【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒茄子一定记得先放一部分盐，这样有助于茄子出水炒软，剩下的盐最后放；
2·蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放，这样用热菜烘一下，蒜香最浓；
3·翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。
相关食材：茄子