晋味蒜香炒茄子
晋味蒜香炒茄子是【行小丫】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晋味蒜香炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
都说做饭做菜一城一味，今天来看看晋南怎么做炒茄子——
茄子好吃，但是大多数茄子的做法都是放大量的油和其他调味料，非常不健康。其实茄子做好吃并不总需要油多，这款晋南口味的炒茄子，只需要少量油盐，一样可以把茄子炒得非常美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 大蒜：3~5瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 花椒面：适量 |
晋味蒜香炒茄子的做法步骤
晋味蒜香炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒茄子一定记得先放一部分盐，这样有助于茄子出水炒软，剩下的盐最后放；
2·蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放，这样用热菜烘一下，蒜香最浓；
3·翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。
相关食材：茄子