【天津】酱爆猪肝
【天津】酱爆猪肝是泽瑞妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“【天津】酱爆猪肝”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】酱爆猪肝。
菜式简介
“虽然说动物内脏胆固醇很高，要少吃，但猪肝中的营养成分不容忽视，因为猪肝中含铁丰富，是补血食品中最常用的食物，还能保护眼睛，维持正常视力，能维持健康的肤色。所以每个月还是会做上一两次。
做酱爆猪肝一定要先用宽油滑炒至七八分熟，回锅后大火爆炒尽量缩短炒制时间，这样猪肝才会鲜嫩。会让不喜欢吃猪肝的人都忍不住下筷。”
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝300克
- 洋葱半个
- 青尖椒1个
- 葱适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 辅助料
- 淀粉1茶
- 胡椒粉少许
- 白糖1/2茶匙
- 食盐适量
- 料酒2茶匙
- 蚝油1茶匙
- 酱油1茶匙
【天津】酱爆猪肝的做法步骤
【天津】酱爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好将猪肝在水中浸泡1-2个小时，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
2、炒猪肝第一次先宽油滑熟，第二次入锅的时候火要大，油要热，这样炒保持了猪肝中的水分不流失，才会获得鲜嫩的口感。
相关食材：猪肝