【东北】冬瓜肉丸汤

菜式简介
　　牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。
　　保健功效
　　性平，味甘。
　　中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
　　怕只加牛肉丸子吃起来硬，又少加了些猪肉，吃起来嫩嫩香香的，营养丰富口感也好。