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酸奶派盘面包卷

做菜达人@老方小雨
酸奶派盘面包卷是老方小雨分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“酸奶派盘面包卷”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶派盘面包卷。
酸奶派盘面包卷

菜式简介
  面包已经是我家早餐必不可少的主食之一了,只要有时间每周都会做1~2次;刚巧有机会得了牛奶、面粉和几个模具就集中一起开光了。由于第一次使用2磅大吐司盒,多少份量合适心里没底,索性就多揉一些面粉;整形时试着放了2/3面团感觉差不多了,于是将另外1/3面团整了一个8寸派盘酸奶面包卷;不管是加了蔓越莓还是酸奶原味的,效果都是非常棒啊---

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
酵母2·7克
食盐4·5克
白糖24克
黄油37克
酸奶60克
牛奶83克
高筋面粉188克
辅助料
全蛋液少许

酸奶派盘面包卷的做法步骤

酸奶派盘面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、用中种的制作出来的面包会更松软更有韧性
2、制作中种发酵时间最好在17个以上效果会更好
3、配方中用到的酸奶,是自制酸奶比市场销售的酸奶浓稠
4、配方量我制作同时制作了2种面包:一个2磅吐司盒和一个8寸派盘面包卷
5、我在制作过程中已经写明,请喜欢的亲仔细阅读菜谱
6、因两种造型面包一起烤的,上色过深可中途加盖锡纸或取出都是可以的

菜谱标签:烘焙
相关食材:酸奶面包

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