【天津】五香卤鸡胗
【天津】五香卤鸡胗是清水鱼翅分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【天津】五香卤鸡胗”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】五香卤鸡胗。
菜式简介
以前每到过春节，我们这里都是凭本或者凭票每家每户供应一只鸡，每次收拾鸡的时候都会把内脏中的鸡肝鸡心鸡胗留出来爆炒，大家都喜欢吃其中的鸡胗，炒熟的鸡胗是脆脆的，那时就特别希望什么时候能美美的随便吃呢，随着人们的生活水平越来越好，想很很地随便吃鸡胗早已成为现实，相比爆炒鸡胗，五香卤鸡胗更入味更好吃，可是想当然的下酒菜，没事捏一块要比其他零食好吃过瘾。
卤鸡胗要放一些香料，比如小茴香、白芷、甘草、砂仁、草果等等，我家常备一些香料，炖牛肉、卤肉放上增香还不腻。卤鸡胗时放一小把红曲米，卤好的鸡胗颜色就非常红润漂亮，特别有食欲
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胗800克
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 生抽20毫升
- 甜面酱3勺
- 料酒20毫升
- 红曲米5克
- 食用盐适量
- 辅助料
- 小茴香1小把
- 白芷1片
- 甘草2片
- 砂仁1个
- 草果1个
- 良姜1块
- 花椒数粒
- 八角1个
- 陈皮1块
- 香叶3片