【北京】洋葱炒尖椒

菜式简介
　　北京冬天最常见的一种蔬菜就是洋葱。虽然现在的蔬菜品种多了起来，但很久以前，冬天当家菜无非就是大白菜、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱。因此这洋葱对于北京人来说有种特殊的感情，也由此被人们鼓捣出很好的洋葱美食。洋葱生吃甜脆微辣，熟吃喷香入味，不管怎么吃都有利身体健康。洋葱有开胃、助消化、降血压、降血脂的功效，而且价格又不贵，所以咱们可以常吃着点噢。常见的洋葱有紫色和黄色两种。紫色的水份偏少一些，但是口味嫩；黄色的口感脆硬一些，口甜，可炒可做馅。可以根据自己喜欢来挑选吧。尖椒，虽然属于辣椒的一种，但是不辣，偶尔赶巧了，会有一根半根的微辣。这两种菜都是生熟两食的。爆炒一下就可以出锅。