【山西】炸牛肉丸子

做菜达人@行小丫

【山西】炸牛肉丸子是行小丫分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“【山西】炸牛肉丸子”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】炸牛肉丸子。

菜式简介
　　山西临汾有道名小吃是牛肉丸子汤，丸子汤在临汾的地位不亚于米线之于云南、小面之于重庆。Q弹耐嚼的牛肉丸子加上香菜的清香，再配上精心熬制的高汤，漫漫寒冬热乎乎地来上一碗，整个人都是满足的。
　　今天我分享的是丸子汤中牛肉丸子的做法。各色材料混合后搓成丸子油炸，这样做出的丸子味香耐煮，成品适合做各类汤品和蒸菜。

耗时/难易度: 口味咸甜; 工艺炸; 耗时一小时; 难度高级

主材料: 牛腿肉约500克; 洋葱适量; 鸡蛋一个; 淀粉适量

辅助料: 盐适量; 味精适量; 胡椒粉适量; 植物油适量

【山西】炸牛肉丸子的做法步骤

【山西】炸牛肉丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1·全程小火慢炸噢，不然外面糊了里面还没熟；
2·搅肉泥时要沿一个方向多搅拌一下，这样做出的丸子更有嚼劲

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉牛肉丸肉丸

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