【广东】糯米饭
【广东】糯米饭是可可美厨分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【广东】糯米饭”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广东】糯米饭。
菜式简介
在广东做的糯米饭里腊肠和虾米是最少不了的了。其他配料要看各家的喜好来选择。在我的记忆中,小时候吃的糯米饭里除了腊肠和虾米是必备的,还有广东腊肉、鱿鱼干、香菇、炒香的花生碎、香菜……记忆中的味道好香啊,但也满嘴的油腻。现在想吃糯米饭又不想那么油腻,就自己在配方上改良一下。保留了腊肠和虾米,再加上江瑶柱提鲜,芹菜碎爽口去腻丰富口感,糯米和粘米的比例是2:1,在平常做饭的基础上少放水,先用电饭锅煮熟,再放炒锅炒制,这种做法比传统的生炒糯米饭要简便,也更健康。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 芹菜300克
- 糯米300ML
- 粘米150ML
- 虾米30克
- 江瑶柱60克
- 腊肠2条
- 辅助料
- 糖适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 食用油适量
【广东】糯米饭的做法步骤
【广东】糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、糯米和粘米的比例是2:1,这样做出来的饭不会很粘和腻,粘米也就是平常吃的丝苗米。
2、做饭的水要放少点,不然会很粘影响口感。
答配菜谱:糯米与米饭的做法