【常熟】八宝团圆拼盘
【常熟】八宝团圆拼盘是七九星星分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【常熟】八宝团圆拼盘”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【常熟】八宝团圆拼盘。
菜式简介
说起带年味儿的菜肴，那一定有大鱼大肉，然后做成带有寓意的样式，好图个吉祥！咱常熟人最喜欢这些寓意丰富的菜肴啦！红烧鱼红烧肉作为平时餐桌上常见的家常菜，估计已经不能满足现代人对于年味的追求了，这次将鱼和猪肉混合一起，加入新鲜的胡萝卜和玉米粒，蒸成了鲜美的肉饼。
如今都在外漂泊的年轻人甚至上了年纪的叔叔阿姨们，常年不在家，所以过年于他们而言，就是全家人团圆的日子。团圆团圆，圆溜溜的食物最能表达其寓意。再铺上炸至金黄的鹌鹑蛋，用现炒的酒香金花菜垫底，不仅绿意盎然，金花菜的名字也非常吉祥好听！
作为年菜，这道八宝团圆拼盘再合适不过了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼200克
- 猪肉200克
- 金花菜200克
- 玉米半根
- 胡萝卜半段
- 鹌鹑蛋200克
- 辅助料
- 盐1/2茶匙
- 料酒6茶匙
- 姜2克
- 白胡椒粉1/2小勺
- 油60ML
【常熟】八宝团圆拼盘的做法步骤
【常熟】八宝团圆拼盘做法技巧/窍门/补充说明：
猪肉尽量选择肥瘦相间的，口感肥而不腻。但是一定要剁细一些，是瘦肉和肥肉混合均匀。
炒制金花菜的时候，烹煮时间不宜过长，否则营养素会流失很多。电视上看到过某位大厨曾说过，金花菜两翻半即可。意思就是锅中下油烧热，下入金花菜翻一下，调入黄酒，再翻一下，调入盐，再稍微拌匀即可出锅。这样炒出来的金花菜又嫩又鲜，颜色也好看。
炸鹌鹑蛋油温不要过高，很容易焦。