孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是徐徐记分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“孔雀开屏鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孔雀开屏鱼。
菜式简介
新年的钟声越来越近，一切便都有了新的开始，美丽而灿烂的开始！东方即晓，第一缕阳光透过窗户洒进来，手指翻过时间褶皱，心中满怀着对新年的憧憬。期待新年，或许并不是为了拥有新的一年，而是想要拥有一个崭新的自我。
新的一年，希望生活予你厚待，总有阳光会将生活填满，爱情会绽放，事业会绽放，生活会绽放······亦如那句“虽千万人，吾亦往矣”，我们要一直勇敢的前行，一切都会朝着美好的方向发展。
做一道美丽的孔雀开屏鱼，或许是迎接新年最好的礼物。起锅的瞬间，雾气升腾下孔雀开屏鱼若隐若现，鱼肉细白如云，开屏似群芳争艳美艳动人。香气勾动味蕾，让人忍不住去品尝入口即化的鲜嫩鱼肉，寻找肉丝中略带着一丝浅浅的火辣。总有那么一种味道，能够触碰到内心深处久违的感动，它闪耀着光芒穿透过每一个平凡的日常，绽开在时光里，盛开在新年里。
孔雀开屏是最美丽的绽放，祝福大家新年新气象，全面开花，完美绽放
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 武昌鱼1条
- 杭椒1颗
- 葱少许
- 蒜适量
- 色拉油适量
- 盐少许
- 辅助料
- 胡萝卜1根
- 小红椒1颗
- 姜少许
- 鱼露适量
- 料酒适量
孔雀开屏鱼的做法步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
孔雀开屏鱼是一道非常著名的年菜，新年吃鱼本就有“年年有余”的寓意，加上这“孔雀开屏”的造型，更是有了一种喜庆祥和的好意头。
切鱼时，不要把鱼腹切断，保持连接。姜，有降逆止呕，化痰止咳，散寒解表的作用，腌制与清蒸的时候，加一些姜既有益身体，又可去除鱼腥并提鲜。