【苏州】糖醋小排
【苏州】糖醋小排是七九星星分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【苏州】糖醋小排”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【苏州】糖醋小排。
菜式简介
糖醋排骨是一道非常传统的特色菜肴，沪、浙、川、淮扬这四大菜系中都有它！不过可别忘了，糖醋排骨对于爱吃甜味菜的老苏州们，那也是餐桌上常见的佳肴哦！
沪式糖醋小排会添加番茄酱。浙菜还是秉持着一贯的作风，做法精细，用料丰富，色香味俱全。川味小排口味比较重，会用油炸的方式，还有下些料头，像花椒啥的。淮扬糖醋小排则是结合了沪、浙、川三地的特点。总之，最主要的用料就是糖和醋，其酸甜的口感吸引了无数大小朋友。
今天，我就以老苏州的身份，做一个懒人版的糖醋小排。没有过多的调料，也没有过多的步骤，但是它的味道绝对能上得了年夜饭的餐桌！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪小排300克
- 辅助料
- 姜片3片
- 料酒2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 醋3茶匙
- 糖3茶匙
- 老抽2/3茶匙
【苏州】糖醋小排的做法步骤
【苏州】糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明：
请注意！小排不要煮得太烂，不然后续炒制的时候会散。
还有，放一点点油将糖炒化可以使小排更好的上色，并且保留小排中的水分，使肉质鲜嫩不会发干发硬。
糖醋小排的汤汁一定要煮得粘稠口感才好，像挂着糖浆一样～
相关食材：醋