【上海】冰糖炖蹄髈
【上海】冰糖炖蹄髈是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【上海】冰糖炖蹄髈”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【上海】冰糖炖蹄髈。
菜式简介
红烧蹄髈最少不了的是那一把冰糖，红亮有光，蹄髈经过长时间的炖煮，肉酥脱骨，皮粘软糯，入口即化的油脂也是美味无比，小耿吃这个也吃出自己的经验，很爱吃皮，可是，儿啊，你的体重这样下去我真的很担心啊！！！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 蹄髈1只
- 冰糖适量
- 生姜1块
- 葱2棵
- 花椒5颗
- 辅助料
- 老抽1大勺
- 生抽大勺
- 料酒2大勺
【上海】冰糖炖蹄髈的做法步骤
【上海】冰糖炖蹄髈做法技巧/窍门/补充说明：
1。炖蹄髈的火候一定要足，才能做到酥烂。
2·最好选小口的深锅，可以用最少的水将蹄髈淹入。
3·烧的过程中可以将蹄髈翻面一两次，可以更均匀的入味。
4·收汁的时候用汤勺将汤汁不断的淋在蹄髈表面。
相关食材：冰糖