【兰州】薄皮馅饼
【兰州】薄皮馅饼是天国的女儿分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【兰州】薄皮馅饼”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【兰州】薄皮馅饼。
菜式简介
皮薄柔软、馅鲜嫩多汁，无需揉面。这种做法启发于蒙古馅饼，鲜香而不油腻，非常值得一试。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 盐2克
- 面粉200克
- 清水125克
- 辅助料
- 料酒1勺
- 胡椒粉少许
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 白菜适量
- 葱适量
- 花椒水2勺
- 猪肉馅150克
【兰州】薄皮馅饼的做法步骤
【兰州】薄皮馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
面团非常软，操作时可用干粉辅助，但不宜太多，不粘即可，入锅前需拍去多余的干粉。第二次煎不用放太多油，这样煎出的馅饼吃不进去油，不油腻。馅里我怕腻加了白菜，也可以加其它喜欢的蔬菜，或者直接用葱肉馅。面团一定要饧发到位。我一般都是前一天晚上搅好面团盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天早上回温一下就可以制做了。