牛轧糖
牛轧糖是多幸福多快乐分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“牛轧糖”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛轧糖。
菜式简介
小时候特别盼着过年，因为过新年的时候就会有好多好多的糖可以随便吃！那个时候，过年就是吃吃吃的节奏！穿上新衣，兜里揣着几块糖，心里都美开了花！
这不马上又快过年了，糖依然是一项应节气的东西！朋友圈里刮起了牛轧糖风，各种做和哂，看着我都心动了。正好前段时间购物时凑单买了点牛轧糖的糖纸，收到后觉得不做点糖就浪费了，家里还有现成的炒花生，一时半会儿也吃不完，做牛轧糖倒是个好选择。
说做就做，既然是第一次做，就来点最省事的棉花糖版的吧。昨天在家一会儿就做好了，我的第一次做牛轧糖的经历总体来说还是挺顺利的。特意拍了些照片写个过程，如果有兴趣试试做牛轧糖的，可以准备开工了！文后有我总结的小经验，一定要看哦！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 黄油120克
- 棉花糖360克
- 奶粉250克
- 熟花生仁360克
- 辅助料
- 蔓樾莓干80克
牛轧糖的做法步骤
牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明：
1、做这个牛轧糖，原料都比较常见，像我做的这种，主料是花生，为了丰富口感，我加了一点蔓樾莓干，如果没有或不喜欢，可以省略掉蔓樾莓干。
2、黄油和棉花糖要放在锅里融化，一定要小火，耐心点，边加热边搅拌，一会儿也就化了，不要贪快开大火，火大容易糊，糖的口感就不好了；
3、做牛轧糖一定要用不粘锅，切记，否则糖黏在锅里翻不动，就白做了；
4、最后装糖定型的盘子，要用不沾盘，这样省事，方便倒出来；如果实在没有不沾盘，可以用烘焙油纸铺在盘子里，再整形定型，最后把油纸一扯就可以了；
5、切糖块的刀一定要好用，否则切出来形状不好看；
6、我这个份量是用炒锅做的，如果你的不沾锅是平底锅，建议份量减一半，因为平底锅一般比较小，量多了不好翻拌食材。