青菜头(咸菜)
青菜头(咸菜)是佛前·那朵莲分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“青菜头(咸菜)”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青菜头(咸菜)。
菜式简介
这道下饭咸菜是在以前姐姐们教我如何做的,这道菜好吃,做这咸菜要经过剥皮、晾晒、清洗、切丁、腌制、装坛几道程序,较费工费时。做下来需要好几天,赶上太阳好,晾晒两天就行,要碰上阴天下雨,就需要把晒挂在阳台上的菜收进拿出。
这个青菜头还可以做泡菜,泡好以后,切成小丁或细条,锅里倒油,放入花椒干辣椒炝锅,再放点白糖,炒干水汽即可。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 青菜头适量
- 白酒适量
- 盐适量
- 干花椒适量
- 辅助料
- 麻油适量
- 油辣子适量
- 花椒油适量
- 白糖适量
- 味精适量
- 芝麻适量