妙搭食谱|成功率100%的戚风蛋糕
妙搭食谱|成功率100%的戚风蛋糕是妙搭烘焙分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“妙搭食谱|成功率100%的戚风蛋糕”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的妙搭食谱|成功率100%的戚风蛋糕。
菜式简介
作为一个烘焙爱好者
没做过戚风蛋糕
就像没摸过枪的士兵一样遗憾
它是蛋糕中最简单的
然鹅
也是失败几率比较高的
戚风，戚风
有时候真的会把一些爱好者气疯
虽然看过很参考帖
但是做好后仍然是一堆问题
方子占一小部分
更多的是一些细节没把握好
亲测过很多配方
最终确定了这个成功率最高的
分享给大家
帮更多的人重拾烘焙的自信心
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋清190克
- 蛋黄120克
- 色拉油60克
- 盐0·6克
- 淀粉18克
- 辅助料
- 泡打粉1克
- 砂糖90克
- 牛奶60克
妙搭食谱|成功率100%的戚风蛋糕的做法步骤
妙搭食谱|成功率100%的戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
装蛋清的碗必须是无油无水无杂质，分离蛋清时也不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
蛋清放冰箱冷藏会儿，有助于打发
搅拌面糊时间不宜过长，力不宜过大
否则会出筋，凉后会回缩
蛋清一定要打发至硬性发泡状态
也不可打发过度
烤制过程中，不可经常打开烤箱的门
烤好后务必要立即倒扣到晾网上
等到完全冷却了才可脱模
菜谱标签：烘焙