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唯心粽

菜谱编号:026-482
唯心粽是【唯一手工】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“唯心粽”。
唯心粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在这标新立异的时代,俺家粽子说了:为啥咱脱掉衣服得跟别人一个样?于是,俺家粽子华丽丽的变身了,看看俺家粽子去掉粽衣的样子,千变万化,阿娜多姿,多有内涵啊

唯心粽主厨:唯一手工

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
粽叶:适量糯米:适量
红豆:适量绿豆:适量
蛋黄:适量--
辅助料用量
香菇:适量枸杞:适量
腊肠:适量花生:适量
虾米:适量--

唯心粽的做法步骤

  • 第一步:红豆/绿豆,分别蒸熟捣烂成泥,加入适量糖和油拌匀待用。
  • 第六步:先做甜陷的。舀一汤勺糯米放在保鲜纸上,包成圆球形(跟肉丸子大小差不多),摊开,再覆上一层保鲜纸,用平板的东西将其压成圆形状(就跟菜饺子皮一样),然后将适量蛋黄,黄豆沙,红豆沙放在中间,像包汤圆一样包成圆球形,在正面处放置一颗枸杞,再将圆球形放入心形边框,压成心形,放置在心形粽叶上。侧围/上面再覆盖粽叶,用草绳扎紧即成。(这整个过程都是隔着保鲜纸操作,手是不用碰到食材的)
  • 第七步:咸甜陷的制做跟甜陷的过程一样,只是将红/绿豆沙换成香菇,腊肠,花生,虾米,并在压成心形后再在底部涂上一层红豆沙或绿豆沙,这样就变成咸甜口味了
  • 第四步:粽叶剪成心形和带状,烫煮后待用。
  • 第八步:最后用一根草绳将心形粽串起来。
    可放冰箱里冷冻,想吃的时候放到微波炉里蒸2-3分钟即可食用。
  • 第二步:枸杞用开水烫过待用。
  • 第五步:糯米加入粽叶放电饭锅里煮熟。
  • 第三步:香菇泡水后切粒,虾米浸水软身,腊肠/炒过的花生切粒。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的唯心粽。

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