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臊子面

做菜达人@线线3896
臊子面是线线3896分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“臊子面”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的臊子面。
臊子面

菜式简介
  臊子面是北方日常生活的一种常态面食,也是贯穿我童年生活的一种家常美味。简单几种食材就可以做出一碗香喷喷的,营养全面,色香味美的臊子面,吃面喝汤,那种满足感极强……
   童年和奶奶、妹妹呆在乡下,简单的、有限的食材在奶奶的魔术手中会变成滋味悠长的美食。每次奶奶做臊子面,堂哥、堂姐、堂弟和我们姐妹俩总会比赛看准吃的多,吃的快。每个人的脸上都洋溢着幸福满足的笑容,空气里弥漫着饭香与稀里哗啦的吃面声交织在一起。从埋头吃饭的小桌到端着空碗排队到锅边等待奶奶捞面、浇面。还有饭后撩起衣服比肚皮大小的可笑场面……成年后这些场景总会在不经意间涌现,这些回忆成为我努力追寻记忆中美食滋味的动力。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
五花肉丁半小碗
南瓜丁一小碗
土豆丁一小碗
豆角丁一小碗
胡萝卜丁一小碗
白豆腐丁半小碗
炸豆腐丁半小碗
水发海带丁1/3小碗
辅助料
鸡蛋皮一张
韭菜6根
香菜2根

臊子面的做法步骤

臊子面做法技巧/窍门/补充说明:

几种食材各为主角,每种都要均匀些,不要让某种食材太多。也可以加入西葫芦,杏鲍菇之类,但是土豆,胡萝卜,豆角,海带是不可以缺少的。韭菜鸡蛋皮这个菜码更不能少。

菜谱标签:面条

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