红烧带鱼

做菜达人@A米其林蜗牛

红烧带鱼是A米其林蜗牛分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧带鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧带鱼。

菜式简介
　　红烧带鱼的做法简单，是一道非常普通的家常菜。但是要想做出汁浓味鲜的红烧带鱼，那也是需要一定技巧的。现将自家做的美味可口而又比较简单的做法介绍如下，供大家参考。希望大家都能做出好吃的红烧带鱼。

耗时/难易度: 口味酸甜; 工艺烧; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 带鱼适量

辅助料: 淀粉适量; 盐适量; 生抽适量; 老抽适量; 冰糖适量; 花椒一勺; 生姜3片; 纯净水一碗; 陈醋适量

红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：

注意事项：
1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
2、煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它。
3、在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。
4、或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

菜谱标签：热菜

相关食材：带鱼

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