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鸡蛋炒粉干

菜谱编号：264-050

鸡蛋炒粉干是【雨夕之家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炒粉干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒粉干，是我经常会吃的一道小食；小时候，都是妈妈炒给我吃，我就特别爱吃；后来，我也学会炒了，而且炒起来也不懒，好吧，我也要炒起来给爸爸妈妈吃，可是现在妈妈已经咬不动这个炒粉干了，妈妈的牙不好，那就汤的粉干；如果，亲没有什么好吃的时候，一定要试试这个炒粉干，加个鸡蛋，来碗清汤，足矣！

鸡蛋炒粉干主厨：雨夕之家

第九步：加入事先调好的汤汁，翻炒下；

第三步：粉干，放入清水中，浸泡下；如果时间比较紧凑的话，那就用温水浸泡；

第二步：准备好小葱，切好；鸡蛋，打散，备用；

第五步：准备好一碗小调料，一勺的生抽、一勺料酒、一小勺的精盐；

第七步：加入小葱，用筷子划下；

第十步：收干，就可以出锅了；

第六步：热锅，放入茶油，油要比平时稍微的多点；倒入打散的鸡蛋，迅速的打散；

第四步：浸泡软的粉干，拎出来，沥水；

第八步：加入浸泡好的粉干，用筷子，搅拌，用筷子方便打散，不至于会结块；

第十一步：成品

第一步：一盘的炒粉干，一碗小清汤，美美的一人食，如果一个人不知道吃什么，那就来吃这个炒粉干吧，简单又快手。

鸡蛋炒粉干做法技巧/窍门/补充说明：

粉干，炒粉干，一定要浸泡；这样容易炒；加入的油要多点，炒起来会很松软；

相关食材：鸡蛋

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