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彩色面虫

菜谱编号:263-749
彩色面虫是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色面虫”。
彩色面虫

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曾经看过一个美食节目,做五颜六色的彩色面虫惊艳极了。引得我的长草至今终于拔草了。做好的面虫沾料吃口感独特。如果拌沙拉作为西餐搭配也不错。面虫的颜色都是纯天然的,利于不同食材的颜色提取的,虽然麻烦一些,但是为健康一切都值得。有喜欢的也来试下吧。

彩色面虫主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:50克细玉米粉:80克
紫薯:80克(面粉)菠菜:60克(面粉)
苋菜:80克(面粉)--
辅助料用量
熟紫薯:一个菠菜汁:25ML
苋菜汁:30ML--

彩色面虫的做法步骤

  • 第十三步:开锅、在大火蒸10分钟即可
  • 第十二步:篮子下边用砧板接着滚下来的面
  • 第四步:细玉米粉开水烫一半的面即可、放冷揉合成团、保鲜膜包好松弛
  • 第五步:白色面团、温水和面揉合成团、保鲜膜包好松弛
  • 第二步:紫薯和面揉成团、保鲜膜包好松弛
  • 第十六步:图片分享。谢谢
  • 第十步:花纹就出来了
  • 第三步:苋菜汁和面揉成团、保鲜膜包好松弛(苋菜放在水里煮)
  • 第十一步:每一个颜色的都这样操作、
  • 第十四步:图片分享。谢谢
  • 第九步:面搓成手指大小的条、工具竹篮子的背面
  • 第七步:松弛好的面团
  • 第十七步:图片分享。谢谢
  • 第六步:菠菜榨汁和面、揉合成团、保鲜膜包好松弛
  • 第八步:面搓成手指大小的条、工具竹篮子的背面
  • 第一步:熟紫薯一个去皮、碾压成泥
  • 第十五步:图片分享。谢谢
  • 彩色面虫做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面的重量可根据自己的需要调整
    2、颜色也可用色素替代
    3、面不要和软了、软了会影响面虫的花纹

    菜谱标签:家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色面虫。

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