［六寸海绵蛋糕］

第十三步：成品图

第四步：继续高速搅打（整个高速搅打过程大约6、7分钟）至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段時间，不会很快消失，换低速再搅打两分钟。

第一步：将所有原材料称量好，注意鸡蛋要求室温，然后将植物油和牛奶用手动打蛋器混合均匀。

第七步：将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中混合，搅拌均匀。

第二步：然后将3个鸡蛋打入无水无油的盆中，滴入几滴白醋用打蛋器低速搅打一会，这時候会看见有一些粗泡泡，加入全部白糖。

第十一步：成品图

第三步：打蛋器开高速一直搅打，蛋液颜色开始变浅，气泡也越来越细腻。

第六步：用刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌時候尽量轻一些，避免消泡。

第五步：筛入低粉。

第十二步：成品图

第八步：然后再倒回打蛋盆中全部面糊继续混合均匀，同样采用翻拌的手法，动作轻一些，避免消泡。

第九步：将混合好的面糊倒入模具中，并在桌子上用力震两下，把里面的大气泡震出。烤箱预热140度，模具放入烤箱下层，烤45分钟。

第十步：出炉后倒扣完全冷却后脱模，完美的海绵蛋糕。