杂粮戚风蛋糕
杂粮戚风蛋糕是明月燕子分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“杂粮戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杂粮戚风蛋糕。
菜式简介
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁、以及菜豆(芸豆)、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等等。杂粮的铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病，防治糖尿病，治疗便秘和预防热性疾病等作用。
我家是常备杂粮的，经常把各种杂粮混合在一起炒熟了之后用破壁机打成粉备着。在需要的时候，取些杂粮粉用热水一冲就可以吃了，简单方便。做这款杂粮戚风也是我临时起意，并且特意减少了糖的用量。烤好的杂粮戚风淡淡的甜，更加多的是杂粮的香味，特别好吃。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋四只
- 杂粮粉60克
- 低筋面粉30克
- 橄榄油30克
- 牛奶56克
- 细砂糖50克
- 辅助料
- 柠檬汁数滴
杂粮戚风蛋糕的做法步骤
杂粮戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、所用的鸡蛋是大个的，单只重60克以上。
2、我所用的是炒熟的薏米、黑米、糙米、黑豆、小米、高粱等10几种一起用破壁机打成的杂粮粉。没条件自己打粉的，也可以用超市里卖的五谷粉。
3、杂粮粉和低粉一起过筛，防止杂粮粉粗。
4、我不喜欢过于甜腻的食品，所以配方中的糖量不高，喜好甜品的可以增加10克糖量。
5、由于所用的杂粮粉不一样，吸水量也不会一样。所以配方中的牛奶用量请根据自己所用粉的吸水量适当调整。
6、不喜欢橄榄油的可换成其它植物油。
7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的情况作适当调整。
8、本配方所用模具为屋诺(un16005)18CM中空戚风蛋糕模。