清汤鱼圆
清汤鱼圆是鱼眼中的爱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“清汤鱼圆”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清汤鱼圆。
菜式简介
冷冷的天吃一碗清淡美味的鱼圆汤舒服极了，其实这道菜也是我第一次做，过程虽然麻烦但结果很喜人，看着一个个雪白的鱼圆盛在碗里真的很漂亮，关键是儿子非常喜欢吃，一人吃了6个并且把汤喝完，当妈妈的真的好满足。
这这道菜清淡营养，鱼肉里面就加点清水和蛋清以及盐调味，小油菜和泡发香菇焯熟，焯水时放一点油和盐就会显得非常翠绿，另外又焯了片红椒，一起放在鱼圆里面显得五颜六色，很是养眼，非常适合挑食的小朋友！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼1000克
- 小油菜2颗
- 辅助料
- 油适量
- 姜一块
- 蛋清20克
- 香菇2个
- 小葱一根
- 胡椒粉少许
- 盐适量
清汤鱼圆的做法步骤
清汤鱼圆做法技巧/窍门/补充说明：
鱼刺一定要清理干净，鱼蓉也可以用料理机打细，我直接用刀背剁的；
加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥；加蛋清鱼圆更嫩而且易成型；
焯油菜放点盐和油，颜色会更加漂亮。