“减油”煎鸡翅

菜式简介
　　美味鸡翅＝盐+花椒粉+鸡翅
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　　1·也可直接用椒盐代替，不过，我觉得还是单独放更好，想花椒味儿重，就多放花椒粉，也不会因为盐随着多，咸了。
　　2·这按摩也是十分必要的，为了让味道融进肉里，也对“它”好点吧……
　　看日本、韩国美食片中，人们面对食材和料理时所表现出的那种庄重与尊敬，让人觉得再平凡的食物也要用心去对待。
　　3·我是前一晚腌好，第二天晚上吃的。
　　早出晚归，方便，省时很重要。
　　4·鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下，这一面的脂肪多，先煎这面，小火慢慢煎至脂肪融出，这也是不用放油的原因。