香酥小面窝
香酥小面窝是邓莎001分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“香酥小面窝”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥小面窝。
菜式简介
面窝是武汉的一大特色，大米，黄豆泡上数小时，磨成浆，利用特制面瓢，放在油里炸成一个个边缘厚，当中留着小洞洞的圈圈。刚炸起来的面窝咸鲜，香软酥脆，小时候特别家里穷，又在农村，很馋那个东西，每每爸爸上街就死皮赖脸的跟去，买上一个面窝就这一碗豆腐脑，觉得那滋味美极了～长大后，那记忆依旧留在心灵的最深处，再忙的时候也会在清晨为家人做上一顿营养搭配的早餐
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米500克
- 黄豆100克
- 熟米饭50克
- 泡打粉3克
- 辅助料
- 色拉油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱花少许
- 蒜蓉少许
- 姜末少许
- 黑芝麻少许
香酥小面窝的做法步骤
香酥小面窝做法技巧/窍门/补充说明：
面窝的分享没有太多的图片，但是都是本人的经验之谈，认真的按照步骤去做一定会做出美味的面窝，现在就来说几点该注意的地方。
1·为什么要放米饭？面窝吃了很多，胃不好的人往往会说吃过胃疼，因为太焦太硬了。而适量的加入米饭就是为了让炸出来的面窝更具柔软性。
2·面浆的粘稠度，太稀，面窝不成型。太稠，面窝太厚，不酥，用我们本地的话来讲就是肉坨了。
3·泡打粉放多少？很多小伙伴会质疑这个问题，这个是由季节，温度来定的，温度高少放点，反之亦然。
4·油温的掌控，油温太低面浆放下去不会很快的浮起来，也不泡，油温太高，容易糊
菜谱标签：小吃