香酥小面窝
香酥小面窝是【邓莎001】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小面窝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面窝是武汉的一大特色，大米，黄豆泡上数小时，磨成浆，利用特制面瓢，放在油里炸成一个个边缘厚，当中留着小洞洞的圈圈。刚炸起来的面窝咸鲜，香软酥脆，小时候特别家里穷，又在农村，很馋那个东西，每每爸爸上街就死皮赖脸的跟去，买上一个面窝就这一碗豆腐脑，觉得那滋味美极了～长大后，那记忆依旧留在心灵的最深处，再忙的时候也会在清晨为家人做上一顿营养搭配的早餐
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：500克 | 黄豆：100克 |
| 熟米饭：50克 | 泡打粉：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 葱花：少许 | 蒜蓉：少许 |
| 姜末：少许 | 黑芝麻：少许 |
香酥小面窝的做法步骤
香酥小面窝做法技巧/窍门/补充说明：
面窝的分享没有太多的图片，但是都是本人的经验之谈，认真的按照步骤去做一定会做出美味的面窝，现在就来说几点该注意的地方。
1·为什么要放米饭？面窝吃了很多，胃不好的人往往会说吃过胃疼，因为太焦太硬了。而适量的加入米饭就是为了让炸出来的面窝更具柔软性。
2·面浆的粘稠度，太稀，面窝不成型。太稠，面窝太厚，不酥，用我们本地的话来讲就是肉坨了。
3·泡打粉放多少？很多小伙伴会质疑这个问题，这个是由季节，温度来定的，温度高少放点，反之亦然。
4·油温的掌控，油温太低面浆放下去不会很快的浮起来，也不泡，油温太高，容易糊
菜谱标签：小吃