翡翠大白菜肉馅饺子

菜式简介
　　俺喜欢吃饺子，当然也会包饺子。俺学会包饺子的历史很长了，是在小学时候就学会包了。
　　是不是有些奇怪俺这个在厦门南方长大的人，怎么从小就会包饺子了？
　　说起来话长了些----
　　在文革十年动乱时期，厦门大中小学全部停课2年，爸爸妈妈做为走资派双双关进“牛棚”，好几个月不能回家。
　　保姆被妈妈单位的造反派赶走了，家里就我们姐弟四人，姐姐那时候只有14虚岁，读初中一年级，我与妹妹在小学，弟弟在幼儿园。
　　妈妈临走时叮嘱姐姐务必要带好我们姐弟三人，特别是还在幼儿园的小弟弟。
　　14虚岁的姐姐，带着我们过起了小鬼当家的日子。
　　每个月10号，姐姐去妈妈的单位领工资，然后寄些给老家的外公外婆，奶奶一点，再留些我们的生活费，余下的存到鼓浪屿龙头路上的储蓄所，不够再去取。
　　姐姐给我们分了工；自己的衣服自己洗，弟弟的衣服姐姐洗。每天排好值日表，扫地，洗碗，拖地，喂鸡等都分配好。做饭是姐姐的事，我们打下手。
　　一早，姐姐带妹妹去菜场买菜，我在家看家，如果弟弟没去幼儿园，我还要带弟弟。
　　就这样，我们慢慢的都学会了煮饭煮菜，虽然常常把饭煮焦掉，虽然常常炒的菜不是太咸就是没有熟透，但是，那些日子总算是锻炼了我们的生活能力。
　　有一天姐姐看到二楼老蔡阿姨在包饺子，（老蔡阿姨是天津人）就向阿姨学习包饺子。
　　姐姐用木棍削了个擀面杖，先从擀饺子皮开始学起---几次下来，我们都练就了擀饺子皮的本事，饺子也越包越漂亮。
　　等半年多后，当知道妈妈那天“解放了”，要从牛棚回来，姐姐决定包饺子迎接妈妈。
　　大白菜猪肉馅的饺子，一排排的放在案板上，我们在三楼窗口望着----当看到妈妈的身影出现在街头，赶紧叫姐姐下饺子----妈妈一进门，看到我们姐弟四人好好的，家里都稳稳妥妥的，妈妈吃着我们包的饺子，流泪了-----