可可戚风蛋糕
可可戚风蛋糕是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“可可戚风蛋糕”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可戚风蛋糕。
菜式简介
好像还从来没做过可可的戚风，这次就来一个吧，为着某种目的。
找了妃娟的方子，减量。仔细看时，却发现，这个做法跟平日里习以为常的大不相同，牛奶和油居然是要混合加热来用的。诸事繁杂，不想在未知事件上耽误时间。于是，依然是妃娟的方子，只是移植了惯常的做法。
效果也还是不错，虽然表面有开裂。好像再也没烤出过不开裂的戚风了。。。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶30克
- 可可粉7克
- 低筋粉31克
- 蛋黄31克
- 蛋白75克
- 细砂糖45克
- 辅助料
- 玉米油12克
可可戚风蛋糕的做法步骤
可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
拌面糊时以不规则方向搅拌，以免面粉起筋，影响口感。
混合蛋白时不宜划圈搅拌，以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
菜谱标签：烘焙