肉塌饼
肉塌饼是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“肉塌饼”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉塌饼。
菜式简介
肉塌饼是用猪肉为馅料和糯米粉一起制成的上海本地人的传统点心，小时候吃的多一点，在那个物资匮乏的年代里能吃上这样的点心也算是很奢侈了，特别是到了中秋节几乎家家户户都会做这个饼来代替月饼作为亲朋好友相聚后的回礼。外脆里糯，鲜香美味，喜欢的可以试试。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉500克
- 猪肉500克
- 辅助料
- 油30毫升
- 生抽30毫升
- 蚝油1汤匙
- 料酒20毫升
- 鸡蛋1个
- 老抽10毫升
肉塌饼的做法步骤
肉塌饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·糯米粉一定要揉均匀有粘性，这样做出的饼才不会裂开，加入冷的白米粥揉面使得面团更有粘性。
2·煎饼加水的时候不要把水淋在饼上，要沿着锅边加入，加水的时候会噼里啪啦油爆，小心烫到。
3·这饼一定要等到水分全部烧干才可以打开，再两面煎一下，表皮就会外脆里糯。