【爆炒孜然鱿鱼】
【爆炒孜然鱿鱼】是眉儿美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【爆炒孜然鱿鱼】”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【爆炒孜然鱿鱼】。
菜式简介
这道属于简单快手菜，适合上班族或时间比较紧张的时候，前后不过十多分钟，非常快捷。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鱿鱼适量
- 青尖椒适量
- 圆葱适量
- 红尖椒适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 干红辣椒适量
- 孜然适量
- 熟白芝麻适量
- 蒜适量
【爆炒孜然鱿鱼】的做法步骤
【爆炒孜然鱿鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
切鱿鱼的窍门有几个：
1）、切鱿鱼的里面，不要切外面。
2）、拿刀的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。
3）、切的时候，要斜刀切三角型状。
4）、 焯水以后的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。
2、鱿鱼焯水不要太久，只要打卷就捞出，太久鱿鱼口感会变老。
3、煸炒过程也要迅速，这样可以保持鱿鱼口感。
4、我为了成品颜色不太深，生抽和蚝油下的比较少，如果生抽蚝油下的比较多的话要注意盐的用量。
答配菜谱：孜然与鱿鱼的做法