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苦荞馒头

菜谱编号：259-671

苦荞馒头是【雁门清高厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦荞馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面粉中加点苦荞粉，更多口味

苦荞馒头主厨：雁门清高厨房

第二步：将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

第一步：酵母加温水化开；

第五步：案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

第三步：混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

第七步：锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

第六步：分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

第四步：盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

苦荞馒头做法技巧/窍门/补充说明：

一定要揉匀，不要有小疙瘩

菜谱标签：家常菜主食

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