第六步：把肉块放入冰箱冷冻30-50分钟。
第二步：鸡胸肉洗净剁碎。
第九步：再放入淀粉中裹一下。
第一步：准备好所有食材。
第十一步：油锅烧热放入鸡块中小火炸至。
第四步：搅打上劲拌均匀。
第三步：加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，少许鸡蛋液。
第七步：已经成型的鸡块取出备用，如果有些大可切成两半。
第五步：用模具作出形状，放入撒淀粉的托盘中。
第八步：把鸡块放入蛋液中沾满
第十二步：两面金黄捞出放吸油纸上吸去油分，吃的時候沾上番茄酱即好。
第十步：再裹入面包糠。
［飞禽走兽］－上校鸡块
［飞禽走兽］－上校鸡块是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［飞禽走兽］－上校鸡块”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：2克 |
| 胡椒粉：2克 | 糖：少许 |
| 淀粉：适量 | 面包糠：适量 |
［飞禽走兽］－上校鸡块的做法步骤
［飞禽走兽］－上校鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
鸡块做好后可用模具可出喜欢的形状。
放入冰箱冷冻让它定型，方便最后上浆炸制。
炸的时候火不要太大，中小火即好。