过油肉的做法
过油肉的做法是苏卡苏卡分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“过油肉的做法”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的过油肉的做法。
菜式简介
详细内容请观看【视频菜谱】可在优酷搜索【苏卡苏卡 过油肉】。我们每周都会有新的菜式和大家分享·也可以关注我的微博哦：【苏卡苏卡-SukaSuka】 这道菜是我的私房菜哦，简单又好吃的过油肉。这期是连载哦！一共做了四道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉400克
- 大葱白20克
- 青蒜叶20克
- 高汤70克
- 辅助料
- 鸡蛋清10克
- 湿淀粉15克
- 老抽6克
- 生抽9克
- 料酒12克
- 姜汁6克
- 醋9克
- 香油3克
- 盐3克
过油肉的做法的做法步骤
过油肉的做法做法技巧/窍门/补充说明：
过油肉的片要切的厚一点。因为过油的时候太薄的话，肉会不嫩了。
料汁要等下锅的时候在搅拌均匀。
姜一定要擦成姜汁。之前的视频有拍过，不明白的看一下哈。
肉片泡水是为了去除血和让肉更嫩。
清汤一般家里没有，可以用鸡精和蔬菜粉兑水做成。
- 相关菜谱：
- 简单做出一锅好卤汤------卤蛋做法（附剥蛋技巧）的做法[图解]
- 不用过油----------干锅土豆片的做法[图解]
- 江米条的做法的做法[图解]
- #ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法
- 港式甜品豆腐花（顺便附送豆腐做法）的做法[图解]
- 油焖大虾——不用水，不过油炸的做法[图解]
- 月饼五仁馅的做法的做法[图解]
- 夏天来啦，吃炸酱面吧！——分享我的炸酱做法的做法[图解]
- 用电饭煲卤猪蹄 卤鸡蛋 卤鸡爪 卤排骨 把子肉 都是一样的做法哦~的做法[图解]
- 零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法[图解]
- 自制凉皮-----附洗面做法的做法[图解]
- 糖醋茄子---茄子新做法的做法[图解]