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水晶虾冻

菜谱编号：253-736

水晶虾冻是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾冻”。

水晶虾冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

晶莹剔透的水晶虾冻，用鱼胶粉和鲜虾制作而成，醮酱料来吃，别有一番滋味。

水晶虾冻主厨：梦桃缘

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：拌
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
料酒：1小勺	鲜虾：9个
姜片：2块	凉开水：250ML
鱼胶粉：20克	--
辅助料用量
盐：适量	胡椒粉：适量

水晶虾冻的做法步骤

第九步：凝固后的成品，醮点自己喜欢的酱料来食用，清淡可口。

第五步：取个小盆，加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉，坐热水搅拌至鱼胶粉融化。

第七步：将烫熟的虾摆入挞模里。

第三步：加入少许盐和一小勺料酒，适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。

第六步：准备9个蛋挞模。（没挞模可用较深的勺子）

第二步：将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。

第八步：倒入已融化的鱼胶粉水，放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。

第四步：上小锅入适量水和姜片煮开，将虾烫熟捞起。

第一步：将虾洗净去头去壳去虾线，留虾尾，用刀切开虾背。

水晶虾冻做法技巧/窍门/补充说明：

成品取出后要马上食用，否则会融化。

菜谱标签：家常菜夏季食谱儿童下午茶中式宴请凉菜儿童节

相关食材：虾

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