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玫瑰心形蛋糕

菜谱编号:250-945
玫瑰心形蛋糕是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰心形蛋糕”。
玫瑰心形蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

七夕已过,中秋将至,不管是什么日子,有你在的每一天,都是甜甜蜜蜜的!

玫瑰心形蛋糕主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:5个砂糖:20克
牛奶:50克色拉油:50克
低筋面粉:100克--
辅助料用量
蛋白:5个砂糖:70克
甜奶油:适量黑巧克力:适量
玫瑰花:2朵--

玫瑰心形蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:用玫瑰花瓣做装饰
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第一步:将蛋糕材料备好。
  • 第十三步:将巧克力酱抹在油纸上,凉后分割成2*6cm的长方形块状
  • 第二步:先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
  • 第十七步:将巧克力块贴在蛋糕周边,动作要轻哦
  • 第六步:搅拌成干性发泡,并且起鸡尾状。
  • 第十六步:将打发好的奶油抹在蛋糕上
  • 第五步:将70克糖开2-3次加入蛋白中,用东菱电动打蛋器的低档搅拌
  • 第十五步:打发至8-9成即可
  • 第四步:把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
  • 第十四步:将淡奶油进行打发
  • 第十一步:把烤好的蛋糕倒扣放晾
  • 第七步:将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
  • 第十步:将蛋糕糊放入蛋糕模中,放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤,上管120度,下度130度低层,时间60分钟。
  • 第十二步:用面包刀把蛋糕切割成心形(如果有心形磨具就直接放磨具中烤了,用刀切,好虐心的哦)
  • 第八步:再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
  • 第十九步:放上玫瑰点缀
  • 第三步:将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
  • 玫瑰心形蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    在贴巧克力片的时候,一定要轻轻地贴,为了不破坏整体造型哦,然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱,还有使用200W以上的打蛋器哦,一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器,这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦!

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰心形蛋糕。

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