纯碱茴香花卷
纯碱茴香花卷是薄荷草1979分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“纯碱茴香花卷”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的纯碱茴香花卷。
菜式简介
这一次的茴香花卷可以说是有史以来最成功的一次了，不仅暄软好吃，还带着点淡淡的茴香味道。
孩他爸超爱呢，吃了一个又一个···
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 普粉两碗
- 奶清2/3碗
- 酸奶2/3碗（自制）
- 茴香一绺
- 辅助料
- 花椒粉1克
- 孜然粉1克
- 豆油1大勺
- 精盐1/2小勺
纯碱茴香花卷的做法步骤
纯碱茴香花卷做法技巧/窍门/补充说明：
注：
1、做纯碱面的面食时，最好是要揉成稍硬的面团，否则发面后，面团会超级沾手很难操作，而且成品也不容易成型。
2、擀制大的面饼时不可擀的太薄，这样不利于最后的花卷的膨胀。
3、冷水下锅相当于第二次的醒发。
4、花卷熟后不要立刻起锅，闷3分钟，让锅自然冷却，这样开锅后花卷才不会回缩。
相关食材：茴香