肉片炒南瓜藤
肉片炒南瓜藤是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“肉片炒南瓜藤”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉片炒南瓜藤。
菜式简介
南瓜杆粗粗嫩嫩的，还是中空的，杆上还有一点点毛刺，新鲜水灵。这在城市里见不到，只有到农村才能有机会得到。我姨在农村包了一块地，种了不少蔬菜，因此我也有了小便利，时常去玩打点“野味”回来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉200克
- 南瓜藤杆数根
- 辅助料
- 植物油适量
- 淀粉一小勺
- 料酒少许
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱花少许
肉片炒南瓜藤的做法步骤
肉片炒南瓜藤做法技巧/窍门/补充说明：
南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。