荞麦凉面
荞麦凉面是清水鱼翅分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“荞麦凉面”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荞麦凉面。
菜式简介
荞麦凉面
这大天热的,我就爱做凉面,吃着凉爽,做着省事。今天做的是荞麦凉面。荞麦面和面粉的比例1:1
荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,仅含有2%-3%脂肪,对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。常吃荞麦对人体能起到降低血脂和胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。
夏天人们爱吃凉的,容易产生暑湿,影响脾胃,所以夏季人们胃口不好,少食厌腻,所以凉面里捣一些姜汁非常有益。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺拌
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 面粉300克
- 荞麦面300克
- 水220克
- 盐少许
- 生抽4勺
- 花椒数粒
- 辅助料
- 芝麻酱2勺
- 香椿咸菜1把
- 姜1小块
- 蒜4瓣
- 食用油适量
- 黄瓜1棵
荞麦凉面的做法步骤
荞麦凉面做法技巧/窍门/补充说明:
心得:因为是荞麦面没有普通面粉有劲所以和面时一定要硬,平时压面条的面我是按10:4加水的,和好后饧1-2小时再压面条,现在是荞麦面加水量就要少了。
相关食材:荞麦