照烧酱椒肠
照烧酱椒肠是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧酱椒肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜的主角出场——华丽丽的粉肠~~
为了买粉肠，一大早爬起来去早市，去晚了可买不到靓粉肠。好的粉肠吃起来脆爽可口，但粉肠由于滑身不容易入味，如果没选对好的配料，吃起来容易腻口。
这次尝试用COOK100日式照烧酱和野山椒做配料，采用香煎的手法。照烧酱的香甜，野山椒的劲辣，吃得满头大汗也不愿意放筷，半斤粉肠做了15粒照烧酱椒肠，一口气吃光光，真是爽~~
这道菜的特点：香、甜、辣、脆，煎出的粉肠却娇嫩欲滴，色泽非常诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪粉肠 ：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 野山椒 ：15粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 日式照烧酱： 20克 | 胡椒粉 ：1/2茶匙 |
| 姜 ：4片 | 蒜汁 ：1茶匙 |
| 生抽 ：1/2汤匙 | 盐： 1/2茶匙 |
照烧酱椒肠的做法步骤
照烧酱椒肠做法技巧/窍门/补充说明：
【猪粉肠的清洗方法】
猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。