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紫薯大翻花面包

菜谱编号：246-043

紫薯大翻花面包是【安安de小厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯大翻花面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

造型美美的紫薯大花面包~

紫薯大翻花面包主厨：安安de小厨房

第十一步：依次做好后，最后发酵。

第十步：相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。

第四步：剪成一个圆形的紫薯片，依次做3份。

第十四步：发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。

第七步：放好之后的样子。

第六步：将面团擀成直径约20cm的圆形面片，在面片上放上一份之前做好的紫薯馅，再放一张面片，再放一份紫薯馅，如此放置，总共是4张面片、3份紫薯馅交叉着放。

第十三步：发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。

第五步：面包面团揉好后基础发酵至2·5倍大，取出排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

第二步：取部分紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀开。

第三步：将8寸圆形活底蛋糕模的底片放在保鲜袋上，比出轮廓，将周围多余的减掉。

第十二步：依次做好后，最后发酵。

第一步：先来做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，剥去外皮，加适量牛奶用勺子压成泥。

第九步：相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。

第八步：先上下左右各剪4刀，再在两个刀口中间各剪一刀变成8刀，再重复一次，总共切16刀。

紫薯大翻花面包做法技巧/窍门/补充说明：

这种造型比较复杂的面包最后发酵时间不宜过长，半小时-40分钟就可以了。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙早餐

相关食材：紫薯面包

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