老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷是爱美食的志宝妈分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“老北京鸡肉卷”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京鸡肉卷。
菜式简介
喜欢吃各种卷饼，比如鸡蛋卷饼、肉丝卷饼、火腿卷饼，有一阵子，大街小巷冒出了很多四川卷饼店，饼皮现烙，有十几种包的料可以选择，每次路过的时候都忍不住买几个解解馋，自己吃一个，再带两个给儿子和老公。如果去肯德基必点老北京鸡肉卷。饼皮软而有嚼劲，裹上美味的配料后，咬一口，好吃到极点。今天早餐我亲手做了老北京鸡肉卷，得到了老公和儿子的一致好评，心里那个美啊??么么哒！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 炸鸡排两块
- 滚水95克
- 黄瓜适量
- 生菜适量
- 盐少许
- 冷水45克
- 玉米油适量
- 中筋面粉200克
- 胡萝卜适量
- 辅助料
- 番茄酱适量
老北京鸡肉卷的做法步骤
老北京鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
1，烙好的荷叶饼凉透后可以用保鲜膜盖住，防止饼皮变干。
2，蕃茄酱可以换成甜面酱，鸡排可以换成京酱肉丝、土豆丝、绿豆芽之类的，各有不同的滋味，根据自己喜欢的口味选择。
3，没有吃完的饼皮可以用保鲜膜裹好进冰箱冷藏，吃的时候用微波炉热一下。长时间不吃的话就要放冷冻保存。
4，可以全烫面制作饼皮，口感更软，没有嚼劲，也可以用冷水面制作饼皮，更有嚼劲，但是饼皮必须趁热吃，一旦冷却下来口感会变得硬。
5，炸鸡排的具体做法可以参考我上一个菜谱。
相关食材：鸡肉