芹菜炒鸡蛋
芹菜炒鸡蛋是marieanne分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“芹菜炒鸡蛋”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芹菜炒鸡蛋。
菜式简介
芹菜是中国人民喜食的蔬菜品种，中国栽培的主要有"本芹"，即中国芹菜，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无光，而且可使目光有神，头发黑亮。气候干燥时人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 芹菜100克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 盐3克
- 油1汤勺
芹菜炒鸡蛋的做法步骤
芹菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
2·芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1·9毫克、粗纤维1·7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0·9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
3·脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
4·肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
答配菜谱：芹菜与鸡蛋的做法