舒芙蕾

第一步：材料。

第十步：蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间。（我在开始時，滴了几滴柠檬汁）

第七步：搅拌均匀。至无颗粒。

第十五步：烤箱提前预热，185度，25分钟。

第十七步：烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用。

第九步：搅拌均匀。

第十三步：切拌均匀。

第八步：将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中。

第十二步：再次重复步骤12，切拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

第十四步：拌好的糊倒入烤碗中，9分满。（因为我的蛋白用的多，所以糊量也多）

第六步：筛入低粉。

第五步：蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。

第四步：没等软化，烤碗里倒入细砂糖，转动几圈，使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖，倒去多余的糖。（心想，这老外还真会吃。）

第三步：我直接用黄油擦的。

第十六步：我大概调得175度左右，因为我的烤箱温度略高一些。

第十一步：将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀。

第二步：将烤碗擦干，涂油撒糖。