香煎小河鲫
香煎小河鲫是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎小河鲫”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
创意菜野生小河鲫肥而鲜美，肉质鲜嫩，没有一点土腥味！有时很难买到这样的鱼。每次做上这道菜，最享受的就是用筷子轻轻的拨开鱼背上面的那一块肉，吃上一口绝对满足。只要做得好，小鱼也能做出大美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鲫鱼：600 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：适量 | 老抽：少许 |
| 味极鲜：少许 | 料酒：2勺 |
| 蚝油：适量 | 豆豉：1勺 |
| 豆瓣酱：1勺 | 葱：1颗 |
| 姜片：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 花椒：数粒 | 干辣椒：2个 |
| 香菜：1颗 | -- |
香煎小河鲫的做法步骤
香煎小河鲫做法技巧/窍门/补充说明：
煎的时候不要去勤翻动，煎好一面翻一次就好了，可以用手轻轻的晃动着锅。在挑选小河鲫时100g一条是最好的！